豬豬咪的日常生活紀錄簿

某日因為看韓劇劇中人物吃飯的場景，家家桌上都有一鍋湯，讓我也想喝，非常殘念的是住家附近的韓式小吃店居然沒開，嘴讒之下只好自己動手亂煮一番解饞了。

食譜參考自：小米桶網誌的泡菜鍋及潔咪新書中的韓式泡菜鍋食譜。

[預備食材]

韓國泡菜1飯碗；

豆腐1/2塊；

豬肉片3片；

洋蔥1/2顆；

鮮香菇3朵；

金針菇1/2把；

青蔥1支；

黃豆芽1又1/2飯碗

[調味料]

香油1大匙；

辣椒粉適量；

米酒1大匙；

蒜泥6顆；

薑泥1小段(約5CM)  

[步驟]

1.將洋蔥切絲，鮮香菇去蒂頭切絲，金針菇、黃豆芽去尾洗淨後備用。
2.拿一鍋子加入香油熱鍋，放入蒜泥、薑泥、洋蔥絲及肉片淋上米酒炒香，再加入泡菜一起拌炒，之後倒入一碗泡菜汁及兩碗水，稍稍煮滾。
3.煮滾後分別加入豆腐、香菇絲、金針菇、黃豆芽續煮，煮至食材熟至喜歡的口感後，視個人口味加入辣椒粉，關火前放入蔥段即可。

第一次做時不知道是不是因為青菜會出水，吃到後面覺得變得水水的，所以第二次辣椒粉有灑比較多，果然第二次的就不會水水變淡了；豆腐也可以早一點下讓它煮久一點更入味。冷冷的冬天吃上一鍋真的很有滿足感，感覺暖呼呼的。